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▲印度料理经常可以看到薑黄,印度人视薑黄为传统药品,现代医学分析薑黄具有抗发炎作用,原因在于薑黄内含的薑黄素。(图/NOW健康)文/陈如颐/NOW健康全球新冠肺炎(武汉肺炎)疫情延烧,已扩及30多个国家,不过,人口位居全球第2的印度,确诊个案却相对较少,甚至连从武汉接回印度的645人,也为「零检出」,外界认为,这可能与印度人爱吃咖哩有关。中医师彭温雅认为,先不论咖哩是否能够抵抗新冠肺炎病毒入侵,但咖哩里的薑黄素确实可以提高免疫力,建议防疫期间,不妨多吃咖哩料理。彭温雅指出,薑黄为咖哩主要的成分,而薑黄中的薑黄素能减少身体氧化压力不平衡时产生的自由基,也就是俗称的「抗氧化」。除此之外,越来越多研究发现,薑黄素还具有抗癌、预防失智以及提高免疫力等效果,可说是优点相当多。咖哩还含有豆蔻、茴香等辛香料,可以舒缓上呼吸道不适症状,例如咳嗽,并能减少口臭。彭温雅建议,如果想透过咖哩、薑黄素来提高免疫力,还是以食物摄取,较为保险,如果吃了这类食物,出现上火、便秘等不适症状,就表示肠胃提出警示,已经够了,不要再吃了。台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇表示,印度料理经常可以看到薑黄,印度人视薑黄为传统药品,现代医学分析薑黄具有抗发炎作用,原因在于薑黄内含的薑黄素,所以市面上有薑黄保健食品,薑黄粉也很常见。程涵宇说明,在印度薑黄经常用来做咖哩,如果担心咖哩热量比较高,也可以使用薑黄粉炒饭或炒青菜,不但独有一番风味,也能加成抗发炎效果,原因是白萝卜或高丽菜等十字花科食物,内涵萝卜硫素,可以让薑黄素效用更好。程涵宇补充,如果可以买到未处理的块薑黄,可以切片炒菜或切快煮汤,跟着高丽菜与萝卜一起处理都非常好,当然薑黄粉也可以入菜,坊间也有薑黄茶贩卖,平时当作茶饮来喝,也都能对身体有相当助益。更多健康资讯一次满足!点此进入【NOW健康】

NOW健康/吃咖哩抗病毒? 专家:关键在于薑黄素

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本文来源:大发分分快3 责任编辑:客家棋牌 2020年02月26日 10:42:45

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